Vegane Bolognese · Sojagranulat

Sauce und Pasta

Zutaten

• 80 g Sojagranulat
• 150 ml heißes Wasser
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 400 ml Passata
• 1 TL Oregano
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Pasta

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig anschwitzen.
2. Das Sojagranulat 8 Minuten in heißem Wasser quellen lassen und gut ausdrücken.
3. Das Granulat im Öl anbraten, bis es duftet.
4. Passata, Oregano und Salz einrühren und 8 Minuten sanft köcheln.
5. Die Pasta in Salzwasser garen, abgießen und mit der Sauce mischen.